衣索比亞

產區特色:衣索比亞為阿拉比卡起源地，原生種豐富，風味以花香與果香聞名。

處理法背景:因水資源與傳統差異，同時發展出日曬與水洗兩種主流處理法。

✔ 日曬（Natural）
• 主要風味：藍莓、草莓、熱帶水果
• 次要風味：酒香、發酵感
• 口感：圓潤、甜感高
• 酸值：★★★☆☆
👉 果肉乾燥發酵，帶出濃郁果香與甜感

✔ 水洗（Washed）
• 主要風味：檸檬、柑橘、白花
• 次要風味：紅茶、花茶感
• 口感：乾淨、清爽
• 酸值：★★★★☆
👉 去除果肉，呈現明亮乾淨的酸質